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네모난 세상

[튀김을 먹을 때는 토마토와 같이]

토마토를 영국에선 '사랑의 사과'라고 하며, 이탈리아에서는 '황금의 사과'라고도 하는데 원산지는 고도의 문명을 누린 남미의 잉카 제국으로 알려져 있다. 생김새로 보나 영양면으로 보나 토마토만큼 세계 각국에서 사랑을 받고 있는 식품도 드물 것이다. 오래 전부터 비만, 고혈압, 당뇨병 등의 식이요법에 이용되어 왔다. 성분을 보면 다른 채소와 마찬가지로 수분이 90%가 넘는데 비타민의 보고라고 할만큼 비타민 A의 모체인 베타 카로틴과 B, C, 루틴 등을 골고루 가지고 있다. 최근 건강면에서 토마토가 관심을 모으고 있는 것은 성인병에 아주 탁월한 효과를 가지고 있다는 것이 밝혀졌기 때문이다. 그 하나가 혈압을 낮추어 고혈압을 개선하는 작용이다 토마토에는 비타민 C가 100g 중에 21mg 이상이나 함유되어 있..
ⓕOOD 2007. 11. 23. 08:33
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