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네모난 세상
맥주를 알려주마 (1)http://www.ddanzi.com/blog/archives/32694 맥주를 알려주마 (2)http://www.ddanzi.com/blog/archives/32695 맥주를 대하는 우리들의 자세http://www.ddanzi.com/blog/archives/39771
올드 패션(old-fashioned)을 마신다고 구식이라구요? 올드 패션드 위스키(Old-Fashioned Whisky) 칵테일을 줄여 그냥 올드 패션이라 부르는 이 칵테일은 미국의 켄터키 주, 루이스 빌의 팬덴니스 클럽의 한 바텐더가 만들었다고 한다. 또 다른 견해는 이 바의 멤버였던 그 시대의 유명한 위스키 제조업자,제임스 이 페퍼 장군이 사업상 여행에서 레시피를 소개하는 것에서 비롯됐다고 하기도 한다. 칵테일의 유래는 이것이라고 정확히 단정 지을 수 없어 나 같은 사람은 그렇구나 하며 넘어 갈 수밖에 없다. 사실이야 어떻든 올드 패션이 미국에서 가장 오래된 최고의 칵테일이란 점은 그 누구도 부인 할 수 없는 사실이다. 수수한 올드 패션 글라스에 물 몇 방울과 소량의 앙고스투라 비터스(Angostur..
위의 사진은 다음(daum)카페 위스키를 사랑하는 사람들- http://cafe.daum.net/westernguy- 게시판에 러니 님이 올려주신 사진입니다.이 술의 특징은 보라색 천 주머니로 포장되어 있고 그 천의 가장 자리와 크라운로얄의 마크는 금색실로 수 놓아져 있어 장식용으로도 괜찮을것 같습니다. 아래 내용은 디지아오코리아- www.whisky.co.kr에서 퍼온 내용입니다.A blend of the finest Canadian whiskies. The whiskies selected for Crown Royal are always the smoothest and mellowest. Fully matured in specially selected oak casks, it is a perfect b..
주류를 제법에 따라 분류하면 다음과 같다. ① 양조주(발효주):단발효식(單醱酵式)과 복발효식(複醱酵式)이 있는데, 단발효식으로 만든 것에는 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주가 있다. 복발효식은 곡류를 원료로 하여 이것을 어떤 방법으로 당화(糖化)시켜 발효시킨 것으로, 맥주(單行醱酵式) ·청주 ·노주(老酒:竝行醱酵式) ·탁주 등을 이렇게 만든다. 알코을 함량은 1∼18 %로 낮은 편이고, 증류주와 달리 알코올 발효와 함께 휘발성의 향기에 관계되는 여러 가지 성분 외에 익스트랙트(extract)라 하여 맛에 관계되는 당분 ·아미노산 ·불휘발산을 2∼8 % 포함하는 것을 특징으로 한다. ② 증류주:발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로서, 소주 ·..